LH Erwin Pröll: „Das Werden des Weines spüren”

Mehr als 1200 Gäste kamen zur Eröffnung des Degustationszentrums zwei Wochen vor Ostern. Unter den Ehrengästen war Landes­haupt­mann Erwin Pröll. Das Zentrum sei ein Blickfang und ein Signal, sagte Pröll bei seiner Rede zur Eröffnung.

Hier lasse sich „das Werden des Weines spüren” und „das Kulturgut Wein entsprechend genießen”. Solche besondere Qualität sei es, so Pröll weiter, die „den Ruf des Weinlands Niederösterreich weit über die Grenzen hinausträgt”.

Wagramer Nussholz in der Architektur, Transparenz und Öffnung zur Weinstraße

Öffnung zur Weinstraße und Transparenz war unser Gedanke, erzählt Gerhard Kolkmann im Gespräch mit magzin.at. Da der Wagram die „Genussregion Nuss” ist, ist Wagramer Nussholz an vielen Stellen in die Architektur eingearbeitet. Das erzeugt ein Gefühl warmer Atmosphäre.

Die Degustationspulte sind weiß, schlicht-schön und mit Glas, unter dem die Weinflaschen auf Rundhölzern aus Wagramer Nuss lagern. „Jeder Gast kann hier unsere Weine kosten, sich einen Überblick über unser Sortiment und über die Region verschaffen.”

„Jeder kann hier unsere Weine kosten”

Degustiert (und gekauft) werden können im Zentrum die Weine von Kolkmann, das ganze Sortiment. „Unsere Weine wollen Trinkspaß vermitteln. Es sind sehr schöne, fruchtige, harmonische Weine ohne Ecken und Kanten. Unser Gast soll sich im Gebäude und mit unserem Wein einfach wohl fühlen.”

Der größte Stolz am Wagram: Der Grüne Veltliner

Zahlreiche Weine von Kolkmann wurden ausgezeichnet. Die wichtigste Sorte beim Weißwein ist der Grüne Veltliner, den es bei Kolkmann in drei Ausbaustufen gibt. „Der Grüne Veltliner ist der größte Stolz und die wichtigste Rebsorte am Wagram. Auch bei uns im Weingut mit fast 50 Prozent. Aber auch der Riesling ist für uns besonders wichtig.”

Kolkmanns Königsklasse beim Grünen Veltliner ist der „Brunnthal”. „Das ist die beste Lage in Fels. Extrem tiefgründig.” Überdies produziert Kolkmann Weißburgunder und Chardonnay und kleinere Weißweine.

Auch beim Zweigelt einen sehr guten Namen

Beim Rotwein dominiert der Zweigelt. „Wir haben auch beim Zweigelt einen sehr guten Namen”, erklärt Gerhard Kolkmann. Rund 9 ha werden angebaut. Auch ihn gibt es in drei Kategorien.

Nur in 500 Liter Fässern ausgebaut wird der Pinot Noir. „Ein besonders schwieriger, aber unheimlich schöner Wein.” Er wurde 2011 bei der AWC Vienna ausgezeichnet. Ein weiterer wichtiger Rotwein bei Kolk­mann ist der St. Laurent.

Der persönliche Kontakt ist der Familie Kolkmann wichtig

Auch sehr wichtig ist den Kolkmanns der persönliche Kontakt zu jedem Kunden. Das soll im neuen Degustationszentrum so bleiben. „Wir sind eine große Familie. Daher sind wir auch im neuen Haus persönlich für die Kunden da. Der direkte Kontakt zum Winzer wird sehr geschätzt”, sagt Sandra Kolkmann zu magzin.at.

Der Regionalladen im Haus: Schnaps, Liköre, Gelees, Traubenkernöl, Honig und Essige

Im Regionalladen des Degustationszentrums gibt es aber mehr als nur Weine. Angeboten werden auch Schnaps und Liköre aus eigener Produktion: ein Marillenschnaps, ein Rotweinlikör und ein Nusslikör. Außerdem Rotweingelee und ein Quittengelee sowie Holundersirup und Marillenmarmelade.

Einige Produkte, um das Sortiment abzurunden, sind von Bauern aus der Region: Honig, Traubkernöl und Essige.

Das „Tor zum Wagram” und der Architekt aus Enns, Christoph Haas

Auf dem Löss scheint das neue Degustationszentrum zu schweben. Die moderne, zugleich regionale Architektur stammt von Architekt Christoph Haas aus Enns. „Er hat sehr gute Ideen eingebracht”, sagen Kolkmanns. Das alte Symbol des Weinguts Kolkmann – das schmiede­eiserne „Tor zum Wagram” – wurde symbolisch in die Architektur des neuen Degustationszentrum eingearbeitet. Auch die Schichtung des Löss, auf dem der Wagramer Wein wächst.

Das Catering aus Langenlois – viel Lob für Franz Strobl

Über 1200 Gäste kamen zur Eröffnung. Das Catering kam aus Langenlois, von Franz Strobl („s&c – schnitzel & catering”). „Wir sind sehr gelobt worden für das Catering”, sagt Gerhard Kolkmann. „Die Qualität war sehr gut.”

Die Gäste der Eröffnung waren allesamt Kunden des Weinguts Kolkmann, das viele seiner Weine nach Oberösterreich liefert. „Da waren viele Gastronomen dabei, die sehr kritisch sind, was die Qualität von Speisen anbelangt. Aber sie alle sagten, das Catering von Strobl aus Langenlois war hervorragend, erste Klasse.”